Nome do Projeto: Sabores Intemporais
Nome(s) do(s) Promotor(es): Nayara Meireles
E-mail do responsável: 0522119@alunos.epb.pt
Telemóvel do responsável: 934482551
OUTROS ELEMENTOS DE REFERÊNCIA (SITE, DOCUMENTOS):
Domínio em que a ideia se enquadra: Gastronomia, Vinhos e Lifestyle
Descrição sucinta:
A ideia de negócio é um restaurante que se concentra em equilibrar sabores e combinações culinárias. O nosso objetivo é proporcionar uma experiência gastronômica interessante, onde os sabores se complementem harmoniosamente, ao mesmo tempo em que mantemos a simplicidade e o sabor dos pratos. Nosso público-alvo é composto por amantes da culinária que procuram por uma experiência gastronômica única e inovadora.
Também procuramos atrair pessoas que valorizam ingredientes frescos e locais, promovendo a sustentabilidade e apoiando produtores locais sempre que possível. Esta ideia de negócio resolverá a dificuldade em encontrar um restaurante que ofereça pratos com sabores equilibrados e combinações criativas. Muitas vezes, pratos inovadores podem ser desequilibrados ou excessivamente complexos, enquanto pratos tradicionais podem parecer monótonos. Esta ideia de restaurante oferecerá uma solução ao proporcionar pratos que combinam sabores de forma equilibrada, preservando a simplicidade dos ingredientes, mas apresentando-os de maneira criativa.
Prevemos que este ideia de negócio evolua positivamente à medida que se vai alcançando uma base sólida de clientes satisfeitos e uma reputação de excelência gastronômica. Acreditamos que a procura por experiências culinárias únicas e inovadoras continuará a crescer, impulsionada por pessoas que procuram novas sensações e sabores.
A missão será em manter o foco em ingredientes frescos e locais, e explorar técnicas culinárias criativas, como a utilização de flores comestíveis, espumas, mousses e pós culinários, para oferecer um toque de elegância e sofisticação aos nossos pratos. Além disso, pretendemos estabelecer parcerias com produtores locais para garantir o abastecimento regular de ingredientes frescos e de alta qualidade. Com essas estratégias, esperamos fortalecer uma posição exponencial no mercado e atrair um público cada vez maior.
Descrição das competências do(s) promotor(es):
Para potencializar o desenvolvimento da ideia/negócio descrita, é importante contar com promotores que possuam competências e habilidades específicas. Algumas competências relevantes e recursos necessários para impulsionar o negócio:
Experiência culinária: Os promotores devem ter conhecimento e experiência na área da gastronomia. Isso inclui experiência na preparação e combinação de ingredientes, compreensão dos princípios do equilíbrio de sabores e técnicas culinárias. A experiência em restaurantes ou formação na área de culinária é valiosa.
Criatividade e inovação: Os promotores devem ter a capacidade de pensar de forma criativa e inovadora, tanto na criação de novas combinações de sabores quanto na apresentação dos pratos. Isso envolve a capacidade de experimentar ingredientes e técnicas culinárias diferentes para criar experiências únicas.
Conhecimento sobre ingredientes e fornecedores locais: É importante ter conhecimento sobre os ingredientes disponíveis localmente e estabelecer parcerias com produtores locais. Os promotores devem ter a conhecimentos específicos de identificar fornecedores de alta qualidade e estabelecer uma cadeia confiável para ingredientes frescos e de origem local.
Gestão de negócios e operações: Além das competências culinárias, os promotores também devem ter habilidades de gestão de negócios, incluindo conhecimento em gestão de restaurantes, controle de custos, atendimento ao cliente, marketing e recursos humanos. Essas competências são essenciais para o sucesso a longo prazo do negócio.
Equipa qualificada: Dependendo da dimensão do restaurante, pode ser necessário contar com uma equipa qualificada, incluindo chefs, cozinheiros e pessoal de apoio qualificado. Ter uma equipa qualificada e motivada contribuirá para a qualidade e eficiência das operações.
Infraestrutura e equipamentos: É fundamental ter uma cozinha bem equipada com os utensílios e equipamentos necessários para preparar os pratos de forma eficiente e com alta qualidade. Além disso, um ambiente atraente e confortável para os clientes, com decoração adequada e layout funcional, também é importante.
Investimento financeiro: Para potencializar o desenvolvimento da ideia/negócio, é necessário um investimento financeiro inicial para cobrir os custos de estabelecimento do restaurante, como o aluguer do espaço, a compra de equipamentos, a contratação e formação da equipa, marketing e divulgação.
Caracterização do potencial de mercado e a viabilidade/escalabilidade do negócio:
O potencial de mercado para o negócio descrito é promissor. A procura por experiências gastronômicas únicas e inovadoras está em constante crescimento, impulsionada pelo aumento do interesse na culinária, na busca por sabores diferentes e na valorização de ingredientes frescos e locais.
Além disso, há um segmento de consumidores que valoriza a simplicidade dos pratos, mas busca por combinações de sabores equilibradas e uma apresentação criativa. No mercado nacional, o restaurante pode atrair um público diversificado, incluindo amantes da gastronomia, turistas em busca de experiências culinárias locais autênticas e consumidores conscientes que valorizam a sustentabilidade e o apoio aos produtores locais.
Dependendo da localização e estratégias de marketing, o negócio pode se destacar em seu segmento e conquistar uma quota-parte significativa do mercado. Em termos de viabilidade, o negócio tem o potencial de crescer e expandir. A abordagem de combinar sabores e ingredientes de forma equilibrada e criativa pode ser aplicada em diferentes tipos de pratos e culinárias, permitindo uma variedade de opções e a possibilidade de inovação contínua. Isso pode levar à criação de um menu diversificado, que atrai diferentes públicos e se adapta a diferentes ocasiões, como almoços, jantares especiais e eventos temáticos.
O modelo de negócio pode ser replicado em diferentes locais. A padronização de processos, a formação adequada da equipa e a manutenção da qualidade dos ingredientes e preparo dos pratos são fatores essenciais para garantir a consistência do negócio em diferentes locais. Além do potencial de mercado e viabilidade comercial, o negócio também pode ter um valor social significativo. Ao utilizar ingredientes frescos e apoiar produtores locais, o restaurante contribui para a sustentabilidade e apoia a economia local. Além disso, a criatividade na apresentação dos pratos e a introdução de ingredientes não convencionais, como flores comestíveis, podem despertar a curiosidade e expandir os horizontes gastronômicos dos clientes, proporcionando uma experiência enriquecedora.
Grau de maturidade da ideia:
A minha ideia de negócio está numa fase embrionária (Pré-seed) e procuro apoio para desenvolver o modelo de negócio.
