43. Germinar

melting.business

Nome do Projeto: Germinar
Nome(s) do(s) Promotor(es): Larissa Neves de Carvalho
E-mail do responsável: larissa.neves5@hotmail.com
Telemóvel do responsável: +351 912139846

OUTROS ELEMENTOS DE REFERÊNCIA (SITE, DOCUMENTOS):

Domínio em que a ideia se enquadra: AgroTech e SmartFarm

Descrição sucinta: A ideia de negócio consiste no desenvolvimento e comercialização de queijos vegetais à base de leguminosas de variedades portuguesas, nomeadamente, chícharo, feijão tarrestre e tremoço. A solução proposta almeja resolver o problema da falta de opções de queijos não-lácteos saborosos e nutritivos no mercado, e oferecer uma alternativa àquelas pessoas com restrições alimentares, preocupações ambientais ou que optam por uma dieta baseada em plantas e mais nutricionalmente adequada. Ademais, fomenta a economia local ao utilizar como matéria-prima produtos oriundos de variedades de leguminosas portugueses.

Esta ideia de negócio emerge da tese de mestrado em curso da promotora. Acredita-se que, a partir do início do próximo ano, os primeiros protótipos de queijos vegetais já estarão prontos para análise sensorial e avaliação de provadores não-treinados (consumidores). Concomitantemente, serão realizadas pesquisas para identificar fornecedores e analisar os custos de produção do produto. Após essas etapas, iniciara-se a análise financeira do negócio e o dimensionamento dos investimentos necessários para sua implementação.

Descrição das competências do(s) promotor(es):

A A promotora possui Licenciatura em Economia, MBA em Gestão de Negócios e está cursando mestrado em Ciências Gastronómicas na Faculdade de Nutrição da Universidade do Porto (FCNAUP). Com 9 anos de experiência em gestão operacional e financeira de estabelecimentos gastronómicos, incluindo um restaurante vegano, suas competências são relevantes para o desenvolvimento e gerenciamento do negócio de queijos vegetais proposto.

Este projeto conta com o apoio de uma rede de professores universitários da FCNAUP com conhecimentos em diversas áreas relacionadas ao desenvolvimento de alimentos e produtos. Essa colaboração permitirá a obtenção de orientação e expertise para a pesquisa, desenvolvimento e otimização da proposta. Além disso, a universidade dispõe da infraestrutura necessária (laboratórios de investigação, cozinhas e equipamentos) para realizar os testes e experimentos requeridos.

Os recursos necessários para o desenvolvimento da proposta de negócio incluem recursos operacionais, tais como, ingredientes para a produção dos queijos vegetais, instalações adequadas, equipamentos de processamento de alimentos e materiais de embalagem; recursos financeiros para investimento inicial e custos operacionais; além de recursos humanos para auxiliar nas operações do negócio.

Caracterização do potencial de mercado e a viabilidade/escalabilidade do negócio:

O mercado de alimentos à base de plantas está em grande crescimento na Europa, impulsionado pelo aumento do número de pessoas que adotam dietas vegetarianas, veganas e flexitarianas. Os queijos vegetais à base de leguminosas de variedades portuguesas têm potencial para conquistar uma parcela significativa desse mercado. A viabilidade e escalabilidade do negócio são promissoras, pois a demanda por produtos sustentáveis e alternativas aos produtos lácteos convencionais está em constante expansão, tanto em âmbito nacional quanto internacional.

Além disso, o negócio contribui para a valorização dos produtos locais, a preservação de espécies de leguminosas portuguesas e a sustentabilidade no âmbito do empreendedorismo. Por meio de uma estratégia de marketing eficaz, expansão da distribuição e desenvolvimento contínuo de novos queijos vegetais, acredita-se possível conquistar uma base de clientes fiéis e expandir o alcance do negócio.

Grau de maturidade da ideia:

A minha ideia de negócio está numa fase embrionária (Pré-seed) e procuro apoio para desenvolver o modelo de negócio.

Pretendo candidatar a minha ideia ao concurso de ideias Melting Business através do estabelecimento de ensino: